lunedì 13 Luglio 2020

MENÙ DELLO CHEF

Strudel al Radicchio

Ingredienti per 8 persone: Per la pasta: 200 gr. di farina 50 gr. di burro 1 uovo e un tuorlo per pennellare Per il...

Torta alle Biete Erbette

Ingredienti per 8 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia biete erbette 1 cipolla oliosalepepefarinabesciamella Preparazione:

Calzoni di Verdura

Ingredienti: Per l’impasto: 250 gr. di farina 1 misura d’acqua tiepida 1 misura di latte tiepido 15 gr. di lievito di birra ½ cucchiaino d’olio ...

Panelle ai Lupini

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di farina di ceci 50 gr. di farina di lupini 600 ml.di acqua...
Cari estimatori della buona tavola, mi presento: mi chiamo Raffaele e sono un appassionato dell’arte culinaria, così ho deciso di condividere con voi ricette che, nel corso del tempo, ho sperimentato in cerca di sapori ormai perduti e di piatti tradizionali che meritano di essere riscoperti; affinché tale preziosa conoscenza non vada perduta e possa essere perpetrata a coloro che amano gustare cibi prelibati in buona compagnia e che non disdegnano "i piaceri della gola".
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PRIMI PIATTI:

Stufato di Pesce e Cavolo Nero

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pesce misto a filetti (sarde, triglie, acciughe, sarde, sgombri) 2 peperoncini...

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti alle Vongole

SECONDI PIATTI

Coniglio ai Peperoni

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio in pezzi 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino1 manciata di...

Totani Arrosto

Cotechinata