domenica 26 Gennaio 2020

MENÙ DELLO CHEF

Schiacciata di Pasqua

Ingredienti per 12 persone: 500 gr. di farina 4 uova 300 gr. di zucchero 100 gr. di burro morbido 100 gr. di liquore di...

Acciughe Ripiene

Ingredienti per 6 persone: 600 gr. di acciughe 2 fette di pane 1 bicchiere di latte 1 cucchiaino di...

Crocchette di Salpa e Ricotta

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di ricotta noce moscata 400 gr. di filetti di salpa pangrattato 50...

Calzone Imbottito

Ingredienti: 600 gr di pasta di pizza 300 gr di mozzarella 300 g di ricotta 200 g di salame o prosciutto basilico olio 2...
Cari estimatori della buona tavola, mi presento: mi chiamo Raffaele e sono un appassionato dell’arte culinaria, così ho deciso di condividere con voi ricette che, nel corso del tempo, ho sperimentato in cerca di sapori ormai perduti e di piatti tradizionali che meritano di essere riscoperti; affinché tale preziosa conoscenza non vada perduta e possa essere perpetrata a coloro che amano gustare cibi prelibati in buona compagnia e che non disdegnano "i piaceri della gola".
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PRIMI PIATTI:

Stufato di Pesce e Cavolo Nero

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pesce misto a filetti (sarde, triglie, acciughe, sarde, sgombri) 2 peperoncini...

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti alle Vongole

SECONDI PIATTI

Branzino con Erba Cipollina

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di filetti di branzino 1 l. di brodo vegetale 200 gr. di...

Involtini di Asparagi

Cacciucco di Carne

Funghi al Pangrattato