sabato 28 Marzo 2020

MENÙ DELLO CHEF

Ensaimada (Pane di Maiorca)

Ingredienti - dose per 20 pagnottelle: 600 gr. di farina 100 gr. di zucchero 70 gr. di burro 20 gr. di lievito di...

Quenelle di Ricotta

Ingredienti per 3 persone: 450 gr. di ricotta tre fette di pomodoro 9 olive due cucchiaini di capperi mezzo spicchio d’aglio pepe olio Preparazione: In...

Calzoni di Verdura

Ingredienti: Per l’impasto: 250 gr. di farina 1 misura d’acqua tiepida 1 misura di latte tiepido 15 gr. di lievito di birra ½ cucchiaino d’olio ...

Sfoglia di Zucchine

Ingredienti per 5 persone: 5 zucchine medie 150 gr. di formaggiopasta sfoglia olio Preparazione:
Cari estimatori della buona tavola, mi presento: mi chiamo Raffaele e sono un appassionato dell’arte culinaria, così ho deciso di condividere con voi ricette che, nel corso del tempo, ho sperimentato in cerca di sapori ormai perduti e di piatti tradizionali che meritano di essere riscoperti; affinché tale preziosa conoscenza non vada perduta e possa essere perpetrata a coloro che amano gustare cibi prelibati in buona compagnia e che non disdegnano "i piaceri della gola".
1,409FansMi piace

PRIMI PIATTI:

Stufato di Pesce e Cavolo Nero

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pesce misto a filetti (sarde, triglie, acciughe, sarde, sgombri) 2 peperoncini...

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti alle Vongole

SECONDI PIATTI

Cefaletti Farciti alla Nepitella

Ingredienti per 4 persone: 16 filetti di cefaletto un ciuffo di nepitella mollica di pane un pizzico di...

Crepes ai Cardi

Uova alla Bella Rosina

Polpetti Affogati

Trancia di Orata con Porri