giovedì 22 Agosto 2019

MENÙ DELLO CHEF

Crostini di Formaggio di Capra al Forno

Ingredienti per 6 persone: 3 formaggini di capra semi stagionati insalata mista pane nero (1 fetta per persona) Per il condimento: senape aromatica aceto...

Focaccia di Puglia

Ingredienti per 8 persone: 600 gr. di farina per pizza 400 ml. di acqua tiepida una bustina di lievito di birra secco 6 cucchiai...

Fritto di Pesce

Ingredienti per 6 persone: 350 gr. di sardine 350 gr. di soglioline 300 gr. di calamaretti 300 gr. di...

Spiedini di Gamberi di Porto Santo Stefano

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di gamberi sgusciati Per la marinata:
Cari estimatori della buona tavola, mi presento: mi chiamo Raffaele e sono un appassionato dell’arte culinaria, così ho deciso di condividere con voi ricette che, nel corso del tempo, ho sperimentato in cerca di sapori ormai perduti e di piatti tradizionali che meritano di essere riscoperti; affinché tale preziosa conoscenza non vada perduta e possa essere perpetrata a coloro che amano gustare cibi prelibati in buona compagnia e che non disdegnano "i piaceri della gola".
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PRIMI PIATTI:

Tagliatelle alle Ali di Razza

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di tagliatelle 1 bicchiere di vino bianco 4 ali di razza di...

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti alle Vongole

SECONDI PIATTI

Crocchette al Mais

Ingredienti per 2 persone: 1 confezione di mais 1 cucchiaio di fecola di patate 2 cucchiai di farina sale pepe curry curcuma paprika pangrattato...

Calamari Ripieni

Pescatrice con Zucchine

Branzino con Crosta Salata