martedì 22 Ottobre 2019

MENÙ DELLO CHEF

Sformato Ripieno

Ingredienti per 10 persone: Per l’impasto: 350 gr. di farina 100 gr. di margarina 100 gr. di latte 1 uovo 30 gr. di lievito...

Torta di Zucca con Patate Dolci

Ingredienti per 8 persone: un rotolo di pasta sfoglia tonda 400 gr. di zucca cotta al forno 6 patate...

Crostini di Fegatini di Anatra

Ingredienti per 6 persone: 2 confezioni di pane da crostini 300 gr. di fegatini di anatra 1/2 cipolla 50 gr. di olio o di...

Focaccia al Pomodoro

Ingredienti per 1 persona: 4 cucchiai abbondanti di farina 6 cucchiai di acqua 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cucchiaino di olio sale ...
Cari estimatori della buona tavola, mi presento: mi chiamo Raffaele e sono un appassionato dell’arte culinaria, così ho deciso di condividere con voi ricette che, nel corso del tempo, ho sperimentato in cerca di sapori ormai perduti e di piatti tradizionali che meritano di essere riscoperti; affinché tale preziosa conoscenza non vada perduta e possa essere perpetrata a coloro che amano gustare cibi prelibati in buona compagnia e che non disdegnano "i piaceri della gola".
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PRIMI PIATTI:

Tagliatelle alle Ali di Razza

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di tagliatelle 1 bicchiere di vino bianco 4 ali di razza di...

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti alle Vongole

SECONDI PIATTI

Peperoni al Tofu

Ingredienti per 2 persone: 2 peperoni 1 panetto di tofu pangrattato olio extravergine d’oliva capperi olive Preparazione: Lavate e tagliate a metà i peperoni, poi...

Caciucco alla Livornese

Tortino di Alici