venerdì 13 Dicembre 2019

MENÙ DELLO CHEF

Torta Rustica Materana

Ingredienti: Per l’impasto: 350 gr. di farina di grano duro 70 gr. di strutto 15 gr. di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 1...

Torta Verdure e Tofu

Ingredienti per 3 persone: un rotolo di pasta sfoglia verdure miste spinaci 1 zucchina300 gr. di tofu oliosalepeperosmarino

Torta Salata di Zucchine

Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta brisee 4 zucchine un vasetto di panna noce moscata q.b. uno...

Carpaccio di Orata

Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di carpaccio di orata 2 cucchiai di capperi sottaceto 2 ciuffi di maggiorana...
Cari estimatori della buona tavola, mi presento: mi chiamo Raffaele e sono un appassionato dell’arte culinaria, così ho deciso di condividere con voi ricette che, nel corso del tempo, ho sperimentato in cerca di sapori ormai perduti e di piatti tradizionali che meritano di essere riscoperti; affinché tale preziosa conoscenza non vada perduta e possa essere perpetrata a coloro che amano gustare cibi prelibati in buona compagnia e che non disdegnano "i piaceri della gola".
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PRIMI PIATTI:

Stufato di Pesce e Cavolo Nero

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pesce misto a filetti (sarde, triglie, acciughe, sarde, sgombri) 2 peperoncini...

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti alle Vongole

SECONDI PIATTI

Polpettone di Carne e Uova

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di carne macinata 4 fette di pancarrè 4 uova 50 gr. di grana grattugiata 50 ml. di latte ...

Tacchino con Peperoni

Calamari Ripieni

Sparnocchi alla Saracena