Avocado con Riso

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 avocado
  • 150 gr. di riso
  • 1 limone
  • 2 pomodori
  • pepe

Preparazione:

  1. Cuocete il riso e scolatelo.
  2. Tagliate l’avocado a metà, eliminate il seme e prelevate con un cucchiaino la polpa.
  3. Riducetela in poltiglia, aggiungete il succo di limone, sale e pepe.
  4. Amalgamate bene la polpa col riso.
  5. Aggiungete pomodori a dadini e servite subito.