Baccalà alla Fiorentina

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr. di baccalà
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di salsa di pomodoro
  • 3 spicchi d’aglio
  • 100 gr. di farina
  • sale e pepe nero
  • un ciuffo di prezzemolo

Preparazione:

  1. Ponete in un tegame di terracotta olio e aglio e, una volta preso colore, il baccalà a pezzi passato nella farina.
  2. Una volta rosolato, aggiungete pomodoro e pepe, lasciando addensare.
  3. Servite con prezzemolo sminuzzato.