Brasato al Barolo

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr. di scamone di manzo
  • 1 l di vino rosso Barolo
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di farina
  • 50 gr. di burro
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

  1. Rosolate la carne in padella con olio e burro dopo averla infarinata.
  2. Sminuzzate sedano, carote, cipolla e ponetele in una pentola con il vino.
  3. Quando la carne è rosolata per bene, mettetela nella pentola con le verdure e il vino.
  4. Cuocete il tutto a fuoco dolce.
  5. Servite con sale e pepe.