Capesante con Burro al Peperoncino

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 spicchio d’aglio grande tritato
  • 150 ml. di burro fuso
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • 12 capesante grandi private del muscolo duro laterale  
  • sale

Preparazione:

  1. Unite in una terrina metà del burro con aglio, succo di limone, sale e peperoncino. mescolando il tutto.
  2. Ponete le capesante tagliate a pezzi rotondi in una teglia con il bordo spennellato di burro.
  3. Cuocete in forno le capesante per un tempo tra i 20 e i 60 minuti, fino a quando non diventano opache.
  4. Servitele in piatti singoli dopo aver versato sopra di esse il burro al peperoncino.