Carpaccio alle Scaglie di Formaggio

Ingredienti per 8 persone:

  • 16 fettine di girello di pezzata rossa
  • 300 gr. di rucola
  • parmigiano reggiano q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Ponete le fette di carpaccio in un piatto da portata lasciando il centro libero.
  2. Sopra le fette mettete le scaglie di parmigiano, sale e pepe.
  3. Ponete al centro la rucola, con sopra un pò di olio extravergine di oliva.
  4. Servite affiancando qualche salsa apposita.