Cartoccio di Pesce con Pancetta

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di rana pescatrice
  • 200 gr. di fettine di pancetta tesa
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Ponete al centro di un foglio di alluminio le fette di pancetta.
  2. Su di esse mettete i filetti di rana pescatrice bagnati d’olio.
  3. Avvolgete il tutto con l’alluminio per poi cuocere in padella per 10 minuti.
  4. Fatto ciò, mettete in forno per 5 minuti a temperatura bassa.
  5. Servite nei piatti aggiungendo un pizzico di sale.