Cefaletti Farciti alla Nepitella

Ingredienti per 4 persone:

  • 16 filetti di cefaletto
  • un ciuffo di nepitella
  • mollica di pane
  • un pizzico di origano
  • 1 bicchiere di latte
  • qualche foglia di erba salvia
  • 50 gr. di burro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 gr. di farina
  • sale e pepe
  • 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione:

  1. Immergete la mollica di pane nel latte per un pò di tempo.
  2. Frullatela, dopo averla strizzata, con burro morbido, origano, nepitella tritata,aglio, salvia, sale e pepe.
  3. Mettete il ripieno ottenuto nei cefaletti, per poi arrotolarli e infarinarli, dopo averli bloccati con gli stuzzicadenti.
  4. Friggeteli leggermente, per poi scolarli una volta dorati su carta assorbente.