Coda alla Vaccinara

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr. di coda di manzo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino
  • 400 gr. di salsa di pomodoro
  • 2 mestoli di brodo vegetale
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

  1. Soffriggete in una casseruola olio, aglio, cipolla a pezzi e carote a rondelle.
  2. Una volta soffritte, mettete la carne a pezzi con sale, pepe, vino e brodo.
  3. unite la salsa e fate cuocere per 2 ore.