Crostini di Ricciola

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di filetti di ricciola
  • 100 gr. di farina
  • 4 fette di pane toscano
  • 1 bicchiere di vino
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 l. di brodo vegetale
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • 2 cipolle

Preparazione:

  1. Soffriggete con olio in padella cipolla tritate, sale, pepe, spicchi d’aglio e la ricciola a pezzi piccoli ed infarinata.
  2. Una volta soffritti, aggiungete brodo e vino e proseguite nella cottura per 10 minuti.
  3. Servite su fette di pane abbrustolite in precedenza e con sale e pepe.