Fagottini di Zucchine

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 zucchine
  • 1 confezione di pasta sfoglia per torte salate
  • 12 olive verdi denocciolate
  • 1 cipolla
  • pepe
  • olio

Preparazione:

  1. Tagliate le zucchine a pezzi piccoli, metteteli in padella con un filo d’olio e fate cuocere a fuoco medio con il coperchio per 20 minuti, fino alla loro cottura.
  2. Stendete la pasta sfoglia e dividetela in 4 parti.
  3. Unite le olive e la cipolla tritata.
  4. Mescolate le zucchine e il trito di olive e disponete il contenuto ottenuto sui pezzi di pasta sfoglia.
  5. Aggiungete il pepe e il filo d’olio.
  6. Chiudete i fagottini unendo gli angoli, poi infornate per 40 minuti.