Farfalle al Brandy e Prosciutto

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di farfalle
  • 200 gr. di prosciutto cotto
  • uno scalogno
  • panna liquida
  • brandy
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe.

Preparazione:

  1. Portate a bollore l’acqua per la pasta.
  2. Intanto, affettate lo scalogno e mettetelo in una padella con un po’ di olio; appena è appassito, aggiungete il prosciutto a dadini e rosolatelo a fuoco dolce.
  3. Sfumate con un dito di brandy e continuare la cottura mentre l’acqua bolle.
  4. Buttare le farfalle, quindi scolatele al dente, unitele al prosciutto cotto e saltatele con l’aggiunta di un po’ di panna (circa 50 gr.) ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta, sale e pepe.
  5. Portate subito in tavola