Fettunta con Acciughe e Uova

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pane toscano casereccio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 4 olive
  • sale

Per il condimento:

  • 4 acciughe salate
  • 4 tuorli d’uovo sodo
  • sale e pepe
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Frullate i tuorli d’uovo sodo con metà dell’olio, il sale e il pepe.

Mettetelo in una padella piccola con l’olio a cuocere finché non diventa una polpa.

Abbrustolite il pane su entrambi i lati, per poi bagnarlo con l’olio.

Ponete su ogni fetta la polpa d’uovo e, sopra di essa, un’alice arrotolata con un’oliva.