Gamberetti al Cocco

Ingredienti per 8 persone:

  • 2 cipolle grandi tagliate in tronchetti diagonali sottili
  • 400 ml. di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di peperoncino tritato finemente
  • il succo di 1 limone
  • 800 gr. gamberi grandi privati del carapace e dell’intestino

Preparazione:

  1. Mescolate in una terrina cipolle, latte di cocco, peperoncino e succo di limone, fino ad ottenere una marinata.
  2. Ponete i gamberi in una ciotola con metà della marinata dopo averli lavati ed asciugati, per poi sigillarli e porli in frigo per 8 ore.
  3. Passato tale tempo, sciacquateli e cuoceteli in padella per 15 minuti, rigirandoli per bene allo scopo di renderli rosa e opachi.
  4. Una volta cotti, versate la marinara rimasta e serviteli.