Insalata Classica di Polipo

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr. di polipo
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di aceto
  • sale e pepe

Preparazione:

  1. Cuocete il polipo in acqua bollente per 2 ore a fiamma bassa, per poi scolarlo e farlo a pezzi una volta freddo.
  2. Una volta messo in un’insalatiera, aggiungete olio, aceto, aglio e prezzemolo, per poi servire dopo un’ora.