Insalata di Carciofi

Ingredienti per 2 persone:

  • 6 carciofi
  • formaggio vegetale
  • limone
  • olio

Preparazione:

  1. Pulite i carciofi e tagliateli a metà eliminando il fieno centrale.
  2. Metteteli in acqua con succo di limone e lavateli bene.
  3. Scolateli, asciugateli e tagliateli a fette sottili.
  4. Mettete i carciofi affettati in un’insalatiera con qualche fettina di formaggio vegetale.
  5. Condite con abbondante succo di limone, sale, olio.