Insalata di Cavolo

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolo grande
  • due mazzetti di rucola
  • 1 cipolla rossa
  • olio

Preparazione:

  1. Lavate il cavolo e fatelo a striscioline.
  2. Soffriggete nella pentola a pressione la cipolla affettata, aggiungete il cavolo; mescolate un po’ e aggiungete una tazza d’acqua.
  3. Fate cuocere per cinque minuti dopo il fischio.
  4. Scolate il liquido in eccesso e aggiungete il sale.
  5. Servite l’insalata tiepida con una manciata di rucola su ogni ciotola.