Melanzane alla Mozzarella

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 fette di melanzana
  • 4 fette di mozzarella
  • capperi
  • origano
  • aceto
  • salsa di pomodoro
  • sale

Preparazione:

  1. Mettete il sale sulle fette di melanzana, lasciatele spurgare per mezz’ora poi sciacquatele e mettetele a bollire in acqua e aceto per qualche minuto.
  2. Lasciate le fette di melanzana dentro uno scolapasta per far colare il liquido.
  3. Ponete una fetta di melanzana, di mozzarella, alcuni capperi, poco origano, e chiudete usando seconda fetta di melanzana.
  4. Cuocete in forno a 200◦ per 20 minuti.