Merluzzetti alla Livornese

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr. di merluzzetti
  • 1 bicchiere di salsa di pomodoro
  • 8 cucchiai di farina
  • 8 spicchi d’aglio
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

  1. Infarinate i merluzzetti dopo averli sviscerati, lavati, tagliati e asciugati.
  2. Fateli dorare in padella con olio e aglio tritato.
  3. Aggiungete sale, pepe, vino bianco e lasciate evaporare.
  4. Una volta aggiunto il pomodoro, cuocete a fiamma bassa 10 minuti.
  5. Aggiungete prezzemolo tritato e servite.