Mousse di Cachi

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 cachi maturi
  • 12 amaretti
  • 8 biscotti secchi
  • 1 uovo
  • rum
  • zucchero

Preparazione:

  1. Togliete ai cachi la pellicola, apriteli a metà e levate i semi.
  2. Tritate 8 amaretti e i biscotti secchi.
  3. Mettete nel frullatore i cachi, il trito di biscotti, l’uovo, un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di rum.
  4. Frullate brevemente, poi versate la crema in quattro coppette e mettetele in frigorifero per almeno due ore.
  5. Al momento di servire, guarnite ogni coppetta con un amaretto.
  6. A piacere può essere aggiunto, su ogni amaretto, un ciuffo di panna montata.