Murena Fritta

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr. di murena
  • 200 gr. di farina
  • olio per friggere
  • sale

Preparazione:

  1. Salate i pezzi di murena dopo averne tolto la pelle, lavata e asciugata.
  2. Passateli nella farina.
  3. Friggeteli in olio bollente, per poi scolare l’olio in eccesso con la carta assorbente.
  4. Serviteli caldi.