Pane allo Speck

Ingredienti per una forma di pane in cassetta:

  • 400 gr. di farina 00
  • 250 gr. di speck
  • 200 gr. di farina Manitoba
  • 50 gr. di strutto
  • una bustina di lievito di birra disidratato
  • zucchero
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe in grani

Preparazione:

  1. Mettete nell’impastatrice le due farine con lo speck macinato, 3 cucchiaini di sale, uno di zucchero, lo strutto, il lievito sciolto in circa 250 gr. di acqua, una generosa macinata di pepe e lavorate l’impasto per almeno 15 minuti.
  2. Trasferitelo in uno stampo da plum-cake unto d’olio e lasciatelo lievitare al caldo per un’ora, quindi infornatelo a 190°C per 50 minuti, finché sarà ben dorato.