Pane allo Zafferano

Ingredienti per due pagnotte:

  • 1 Kg. di farina Manitoba
  • 50 gr. di lievito di birra
  • 4 bustine di zafferano
  • brodo di carne
  • sale

Preparazione:

  1. Preparare con 250 gr. di farina, il lievito e un po’ d’acqua tiepida la solita pastella morbida e fatela riposare per circa tre ore.
  2. Impastate il resto della farina con la pastella lievitata, lo zafferano, un pizzico di sale e tanto brodo sufficiente a ottenere un impasto morbido, ma elastico (circa mezzo litro).
  3. Formate due pagnotte e fatele riposare per circa due ore, poi infornatele a 200°C fino a quando non saranno dorate.