Penne con Salsa Delicata al Prosciutto

Ingredienti per 6 persone:

  1. 600 gr. di penne
  2. 300 gr. di prosciutto cotto in due fette
  3. 300 gr. di robiola
  4. 2 dl di latte
  5. 60 gr. di burro
  6. 2 cucchiai di grana grattugiato
  7. sale
  8. pepe

Preparazione:

  1. Tagliate a dadini il prosciutto e rosolatelo dolcemente in padella con il burro.
  2. Quando sarà dorato, sgocciolatelo e ponetelo su carta da cucina a perdere l’unto in eccesso.
  3. Frullate la robiola con il latte e il parmigiano; poi, regolate di sale e pepe e scaldate il composto a bagnomaria.
  4. Spegnete, quindi, la fiamma e incorporate il prosciutto.
  5. Lessate le penne in abbondante acqua salata; scolatele al dente e conditele con la salsa preparata.