Peperoni al Tofu

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 peperoni
  • 1 panetto di tofu
  • pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • capperi
  • olive

Preparazione:

  1. Lavate e tagliate a metà i peperoni, poi metteteli in una pirofila.
  2. Riducete il tofu a poltiglia, unitevi pangrattato e olio extravergine d’oliva, poi mescolate.
  3. Riempite il peperone diviso a metà con il composto ottenuto.
  4. Spolverate con pangrattato, poi decorate con capperi e olive.
  5. Cuocete in forno caldo a 200◦ per 50 minuti.