Peperoni alle Olive

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 peperoni
  • 20 olive nere
  • due cucchiai di capperi sottaceto
  • 6 filetti di pomodori secchi sott’olio
  • olio extravergine di oliva

Preparazione:

  1. Grigliate su una piastra i peperoni tagliati a strisce dopo averli privati della buccia, e lasciateli raffreddare una decina di minuti.
  2. Nel frattempo tritate le olive, i capperi e i pomodori.
  3. Disponete i peperoni in una teglia, cospargeteli con il trito di olive, capperi e pomodori e aggiungete un filo d’olio.
  4. Servite freddi o a temperatura ambiente.