Polpette di Cavolfiore con Broccolo

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolfiore
  • 1 broccolo
  • 50 gr. di mandorle pelate
  • 100 ml di latte
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 4 cucchiai di olio di mais
  • spezie
  • farina per polenta

Preparazione:

  1. Mescolate in una terrina latte e aceto di mele e lasciate a riposo.
  2. Tritate insieme cavolo e broccolo.
  3. Tostate in padella le mandorle e poi tritatele.
  4. Mescolate nella terrina del latte e aceto cavolo, broccolo e mandorle tritate fino ad ottenere un impasto.
  5. Fate delle polpette, che poi passerete nella farina per polenta, che metterete su carta da forno posizionata in una pirofila.
  6. Cuocete a 200° per 20 minuti.