Polpette di Salmone Abbrustolite

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr. di filetto di salmone senza pelle trinciato grossolanamente
  • 1 uovo
  • 200 ml. di pangrattato
  • 150 ml. di cipollotti tritati
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di pasta di acciughe

Preparazione:

  1. Mescolate il salmone triturato con uovo, pangrattato, cipollotti, senape, succo di limone e pasta di acciughe, fino ad ottenere una buona consistenza.
  2. Con l’impasto fate delle polpette tonde da riporre a riposare in frigo per 30 minuti, per poi passarle nel pangrattato.
  3. Ponetele in forno su una teglia e cuocetele 5 minuti per lato, fino a quando non saranno croccanti fuori e calde dentro.