Ricciole al Vinsanto

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr. di ricciole
  • un pugno di uvetta
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 4 spicchi d’aglio
  • 80 gr. di farina
  • sale
  • pepe
  • 1 bicchiere di Vinsanto

Preparazione:

  1. Passate nella farina i pesci dopo averli puliti e sviscerati, per poi aggiungere le fette di aglio nel ventre.
  2. Ponete i pesci in una pirofila con olio caldo, per poi aggiungere sale, pepe, uvetta precedentemente ammollata in acqua per 30 minuti.
  3. Spruzzate il Vinsanto sopra i pesci e cuocere per 15 minuti in forno caldo a 160°.