Risotto ai Carciofi

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di riso
  • 4 carciofi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • panna
  • prezzemolo
  • brodo vegetale

Preparazione:

  1. Ammollate in acqua i carciofi a pezzi.
  2. Soffriggete in una padella con olio, aglio e prezzemolo.
  3. Aggiungete i carciofi e il brodo vegetale e cuocete per 10 minuti.
  4. Mettete il riso cotto in precedenza, facendolo tostare per 10 minuti.
  5. Aggiungete la panna e fate cuocere per altri 5 minuti.