Salmone in Glassa

Ingredienti per 6 persone:

  • 3 lime tagliati in 6 spicchi
  • 3 cucchiaini di zucchero finissimo
  • 60 ml. di rum bianco
  • 1, 8 kg. di filetto di salmone senza pelle
  • olio vegetale
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  1. In una ciotola mescolate con cura rum, zucchero e fette di lime, per poi filtrare il succo ottenuto per usarlo in seguito.
  2. Dopo aver lavato e asciugato il pesce, spennellatelo con olio e cuocetelo in forno per 10 minuti.
  3. A fine cottura versate la glassa sopra di esso e servite con sale e pepe.