Salsa Verde alla Parmigiana

Ingredienti per 8 persone:

  • 50 gr. prezzemolo
  • 2 uova sode
  • 2 spicchi aglio
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 100 gr. olio di oliva
  • 50 gr. mollica di pane fresco
  • 50 gr. aceto
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Inzuppate la mollica nell’aceto.
  2. Mettete in una ciotola prezzemolo, aglio e pangrattato.
  3. Aggiungete olio, uova, mollica e sale.
  4. Prima di servire la salsa aggiungete un filo d’olio.
  5. E’ ottima per accompagnare bolliti e roastbeef.