Sanpietro al Nettare di Capraia e Limone

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr. di filetti di sanpietro
  • 4 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di miele
  • un pizzico di origano
  • 6 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • un pizzico di timo
  • sale
  • pepe
  • 2 limoni

Preparazione:

  1. Create un composto con sale, pepe, origano, timo, aglio tritato e poco olio, per poi condire i filetti di sanpietro e farli riposare 2 ore.
  2. Unite il miele con il succo dei limoni e un bicchiere di acqua tiepida.
  3. Rosolate con l’olio rimasto i filetti di sanpietro e copriteli con la miscela di miele, limone e acqua quando assumono colore.
  4. Portate a cottura , e spegnete quando il sughetto si forma denso, per poi servire.