Saraghi alla Griglia in Salsa di Erbucci

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr. di filetti di sarago
  • 300 gr. di erbucci (foglie del pastinello)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  1. Frullate gli erbucci dopo averli sbollentati in acqua salata, scolati e strizzati.
  2. Aggiungete olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe, per poi riprendere a frullare.
  3. Cuocete su una griglia i filetti di sarago su entrambi i lati, per poi servirli con la salsa frullata sopra.