Semifreddo al Cocco e Melone

Ingredienti per 12 persone:

  • 1 kg. di melone
  • 200 gr. di cocco grattugiato
  • 200 gr. di zucchero di canna
  • 400 gr. di panna
  • 30 ml. di brandy
  • 300 gr. di biscotti
  • 100 gr. di margarina

Preparazione:

  1. In una tortiera a cerchio apribile spalmate il composto di margarina e biscotti sminuzzati preparati in precedenza.
  2. Unite la panna montata in precedenza con zucchero e il cocco grattugiato, versandola nella tortiera.
  3. Ponete sul semifreddo le fette di melone bagnate nel brandy.
  4. Servite dopo aver lasciato in frigo per due ore.