Spaghetti con Salsa Orientale

Ingredienti per 6 persone:

  • 600 gr. di spaghetti
  • 200 gr. di burro
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 melanzane
  • 2 cipolline
  • sale

Preparazione:

  1. In un tegame sciogliete 100 gr. di burro con l’aglio tritato e le cipolline affettate sottilmente.
  2. Unite le melanzane tagliate a pezzetti e lo zenzero.
  3. Cuocete a fuoco moderato, finché si formi un intingolo saporito.
  4. Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti e scolateli al dente.
  5. In una zuppiera condite la pasta con il resto del burro e unite la salsa di melanzane.
  6. Mescolate bene e servite.