Spaghetti in Salsa e Acciughe

Ingredienti per 6 persone:

  • 600 gr. di spaghetti
  • 200 gr. di cipolle
  • 12 acciughe
  • olio extravergine di oliva
  • burro

Preparazione:

  1. Fate stemperare in 2 cucchiai di olio di oliva già bollente le acciughe ridotte in poltiglia, dopodiché aggiungete alcuni pomodori spezzettati o salsa già pronta (da diluire) e, volendo, un peperoncino piccante.
  2. Lasciate bollire lentamente per alcuni minuti, aggiungete una noce di burro, lasciate cuocere ancora quanto basta.
  3. Nel frattempo, lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente, conditeli con la salsa appena fatta e serviteli caldissimi.