Spaghettini alla Frutta Secca

Ingredienti per 6 persone:

  • 600 gr. di spaghettini
  • 60 gr. di pinoli
  • 200 gr. di mandorle pelate
  • 200 gr. di noci pelate
  • 50 gr. di pistacchi pelati
  • 1 dl di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale

Preparazione:

  1. Tritate finemente la frutta secca e trasferitela in padella con l’olio e un pesto di aglio e prezzemolo.
  2. Ponete su fiamma molto bassa e cuocete per una decina di minuti incorporando, un cucchiaio per volta, il brodo di pasta necessario per ottenere un composto cremoso.
  3. Scolate, infine, gli spaghettini al dente e saltateli in padella con il condimento preparato.