Sparnocchi alla Saracena

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr. di scampi
  • 2 cucchiai di peperoncino piccante in polvere
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cipolle
  • sale
  • 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

  1. Soffriggete le cipolle nell’olio fino a farle appassire, per poi far rosolare per bene gli sparnocchi.
  2. Aggiungete peperoncino e sale, per poi aggiungere il vino bianco e mescolare con cura.
  3. Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso / medio, finchè non diventano morbidi, per poi servire.