Sugarelli con Erbucci

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr. di filetti di sugarello
  • 2 spicchi d’aglio
  • 200 gr. di erbucci
  • sale
  • peperoncino
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione:

  1. Lessate gli erbucci con acqua salata e bollente per alcuni minuti, per poi scolarli al dente, strizzarli e sminuzzarli.
  2. Metteteli in un tegame con olio d’oliva, aglio e peperoncino e saltateli per 20 minuti, per poi collocarvi i filetti di sugarello.
  3. Cuocete il tutto per 10 minuti, per poi servirli caldi e con un pizzico di sale.