Tagliatelle alle Noci

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di tagliatelle
  • 250 gr. di prosciutto cotto affettato non troppo sottile
  • 100 gr. di burro
  • 25 gherigli di noci tritati
  • 200 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato
  • 300 ml. di panna liquida
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  1. Fate sciogliere il burro sul fuoco basso affinché soffrigga, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a striscioline e lasciate cuocere per 8 minuti.
  2. Unite la buccia del limone, la panna, sale, pepe e fate cuocere il tutto per altri 4 minuti mescolando.
  3. Una volta scolati le tagliatelle cotte al dente, conditele con il sugo caldo, le noci tritate, abbondante Parmigiano grattugiato e servite subito.