Tagliatelle alle Uova di Salmone

Ingredienti per 6 persone:

  • 600 gr. di tagliatelle
  • 1 vasetto di uova di salmone
  • 1 dl di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limone non trattato
  • un mazzetto di prezzemolo
  • sale

Preparazione:

  1. Fate imbiondire l’aglio schiacciato in padella con l’olio e un ciuffo di prezzemolo sminuzzato; eliminatelo e spegnete la fiamma.
  2. Appena il condimento si sarà intiepidito, aggiungete la scorza di limone grattugiata e una manciata di prezzemolo tritato rimasto.
  3. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata; scolatele al dente e rigiratele con il condimento.
  4. Unite, infine, le uova di salmone; mescolate con cura e servite.