Tonco del Pontesel

Ingredienti per 5 persone:

  • 500 gr. di polpa di vitellone a pezzetti
  • 1/2 misurino di conserva di pomodoro
  • 1 lucanica fresca
  • 50 gr. di pancetta
  • 50 gr. di lardo
  • 50 gr. di olio
  • 1 cipolla
  • 1 misurino di vino rosso
  • 200 gr. di acqua
  • 1 cucchiaio di dado
  • 1 cucchiaio di farina
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Mettete in una pentola olio, lardo, lucanica, pancetta e cipolla.
  2. Aggiungete la carne infarinata e la conserva di pomodoro.
  3. Unite il vino e lasciate evaporare.
  4. Aggiungete acqua, dado e aggiustare di sale; fate cuocere per 30 minuti.
  5. Servite il tonco accompagnato da canederli o patate lesse.