Torta di Ceci e Arselline

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr. di farina di ceci
  • 800 gr. di arselline
  • 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
  • 4 spicchi d’aglio
  • sale e pepe

Preparazione:

  1. Ponete le arselline lavate e spurgate in padella con olio e aglio.
  2. Una volta aperte, prelevate i molluschi e filtrate il sugo generato dalla cottura.
  3. Impastate in una ciotola la farina di ceci con 500 ml. di acqua, per poi far riposare 2 ore.
  4. Passato tale tempo, aggiungete le arselline con il sugo, sale e pepe, per poi mescolare il tutto.
  5. Ponete l’impasto in una teglia da forno oliata dopo averlo livellato al meglio.
  6. Cuocete in forno a 200° per 30 minuti fino alla creazione di una crosta dorata.