Tortiglioni con Crema di Formaggio e Salame

Ingredienti per 6 persone:

  • 600 gr. di tortiglioni
  • 200 gr. di ricotta
  • 200 gr. di mascarpone
  • 200 gr. di salame
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

  1. Tritate grossolanamente il salame e lasciatelo dorare dolcemente in padella con l’olio; poi, spegnete la fiamma e mescolatelo alla ricotta setacciata.
  2. Aggiungete il mascarpone e amalgamate con cura, incorporando se necessario poco brodo di pasta; regolate di sale e condite i tortiglioni cotti al dente.