Vermicelli con Salsa di Olio, Aglio e Olive

Ingredienti per 6 persone:

  • 600 gr. di spaghetti o vermicelli
  • 300 gr. di olive nere
  • 2 spicchi di aglio
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • una manciatina di prezzemolo

Preparazione:

  1. Scaldate l’olio, aggiungete l’aglio affettato sottile.
  2. Prima che scurisca unite anche le olive snocciolate e tagliate a pezzi grossi, poi una manciata di prezzemolo tritato.
  3. Dopo qualche minuto di cottura, condite la pasta cotta bene al dente in abbondante acqua salata.
  4. Mescolate e servite.