Zuppa della Valdosta

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr. di salsiccia
  • 250 gr. di fontina
  • pane raffermo a fette
  • una verza
  • due cipolle
  • brodo di carne
  • olio d’oliva
  • sale

Preparazione:

  1. Tagliate la verza in modo molto sottile, poi rosolatela in olio con le cipolle tritate e i tocchetti di salsiccia, per poi coprire il tutto con una dose abbondante di brodo e lasciare sobbollire per dieci minuti.
  2. Da parte, preparare il pane raffermo affettato e abbrustolirlo nel forno, quindi montare il piatto: in una pirofila, alternare strati di minestra di cavolo, la fontina a fette e il pane abbrustolito.
  3. Terminare con la fontina rimanente, un pizzico di sale e mettere a gratinare in forno.
  4. Servire poi tiepido.